Castillo de Salvanés tinto crianza
Tempranillo
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Gran premio Denominación de Origen Vinos de Madrid 2024
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Embotellado por: N.R.E. 28/40.338/M - C/ Valdelaguna sn – Villarejo de Salvanés (Madrid – ESPAÑA).
Descripción
Vino tinto con D.O.P. Vinos de Madrid, elaborado con uvas de cepas viejas de más de 40 años de la variedad tempranillo. Criado en barrica de roble americano durante 9 meses.
Maridajes y notas de cata
Maridaje: Este vino, con su equilibrio entre fruta madura, notas especiadas y el aporte de la madera, marida especialmente bien con carnes rojas a la parrilla, cordero asado, guisos tradicionales y platos de caza menor. También es un excelente acompañante de embutidos ibéricos, quesos curados de oveja, setas salteadas y platos de cuchara como callos a la madrileña o estofados. Su estructura y suavidad lo hacen versátil tanto para la cocina castellana como para propuestas más contemporáneas con sabores intensos.
Vista: Colores brillantes violáceos.
Nariz: Frutos rojos con fondos de vainilla.
Boca: Suave, redondo, amplio y de buena carnosidad.
Temperatura: Entre 15 y 18º C.
Viñedo
Suelo: Predominan las formaciones sedimentarias, con alto contenidos en caliza, así como áreas de margas yesíferas y con PH básico (entre 7,5 y 8,5). Suelos fuertes, normalmente con textura franco-arcillosa.
Clima: Condiciones propias de un clima mediterráneo continental.
Elaboración
Vinificación: Fermentado en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada, sin superar los 22 °C, durante un periodo de 10 a 15 días. Posteriormente, el vino ha sido envejecido un mínimo de 24 meses, de los cuales al menos 6 meses ha permanecido en barricas de roble americano, completando su afinamiento en botella hasta alcanzar el tiempo total de crianza.
Información sobre alérgenos: contiene sulfitos.
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