Recolección de Aceituna Arbequina (cosecha 2020)

Recolección de Aceituna Arbequina (cosecha 2020)

Uno de los productos estrella en Recespaña es el Aceite de Oliva Virgen Extra 100% Monovarietal Arbequina. Podemos asegurar que es máximo el cuidado que tenemos tanto a la hora de preservar el olivar como a la hora de transformarlo en la almazara.

Sabemos que sois muchos los amantes de este aceite. Por eso, queremos anunciaros buenas noticias, ya que los días 20, 21 y 25 de Noviembre se realizó la recolección de Aceituna Arbequina (cosecha 2020) en Recespaña. Se efectuó en las fincas con términos municipales en Villamanrique de Tajo (Madrid), Santa Cruz de la Zarza (Toledo) y Villarubia de Santiago (Toledo).

¿Por qué su recolección es temprana?

La recogida es temprana por su ciclo vegetativo, esta variedad de aceituna madura mucho antes y no resiste a las heladas de nuestra zona. Por lo que su recolección se adelanta para obtener una mejor calidad del aceite obtenido y en consecuencia una remuneración mayor, ya que es de un rendimiento graso muy bajito. El momento óptimo de madurez de la aceituna arbequina es cuando tiene los 3 tonos de piel: verde, rojizo y negro. Ahí es cuando el contenido de aceite es alto y merma el agua.

Transporte, conservación y molturación de la aceituna

El trayecto se realizó con sumo cuidado y duró aproximadamente 2 horas hasta llegar a la almazara. Inmediatamente después pasamos a realizar la molturación de la aceituna. De esa forma, se evita que suba la acidez y la aparición de peróxidos.

Decantación, sabor y platos recomendados

Este aceite se decanta en los decantadores de acero inoxidable que tenemos en la almazara y los envasamos bajo nuestra marca Madroliva.

Cuenta con la garantía de ‘M Producto Certificado’, marca que garantiza el origen y calidad de los alimentos de Madrid.

Destacar que este año tiene un sabor esplendido. En el que predomina su suavidad y se aprecia un poco menos picantón que el año anterior.

Este aceite está recomendado para todo tipo de guisos, salsas, bollería y tostadas. Evitaremos utilizarlo para las frituras, puesto que no tolera muy bien las altas temperaturas.

Precio y venta al consumidor

El precio se mantendrá intacto y será el que está marcado en la Tienda Online. En relación a su venta estará lista a mediados de diciembre 2019. Pronto os adelantaremos más noticias al respecto en nuestras redes sociales (Facebook e Instagram) y web.

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